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一双筷子看人，说得真准！（三）-烨烁五金

接着，父亲讲起他小时候的故事。

父亲5岁时，爷爷就去世了，孤儿寡母的日子过得较为窘迫，常常饥不果腹。有时去亲戚家做客，奶奶会提前反复叮嘱父亲：“儿啊，吃饭时一定要注意自己的吃相，不能*自霸占自己喜欢吃的菜，那会被人耻笑的。我们家穷，但不能失了礼节。”

奶奶的话，父亲铭记于心，即使面对满桌美味佳肴，他也不会失态，总能控制有度。

大厨秘籍：一根筷子测油温（五）-烨烁五金

9-10成热：旺热油

判断：油烟密、有灼热的热气，青烟四起并向上冲，即将到达燃点，食材放入油中会有大泡翻起，并伴有爆破声。 （这个时候用筷子测量是非常危险的哦，请勿尝试）

适用：仅适用于蒸制和水煮类菜肴，如给水煮肉片、清蒸鱼、油泼辣椒等菜肴的较后一道工序。

例如：油泼辣椒